האו"ם מעריך שאוכלוסיית העולם הנוכחית המונה 8.1 מיליארד בני אדם יכולה להגיע ליותר מ-10 מיליארד לפני סוף המאה. האתגרים של הזנת אוכלוסייה גדלה הם משמעותיים בכל מקרה, והם מסובכים עוד יותר כתוצאה מתהליכי עיור.
ככל שיותר אנשים עוברים לערים, אדמות חקלאיות עלולות להצטמצם או להתפצל, והמרחק בין מקור ייצור המזון לצרכן גדל. לא רק שזה יוצר לחץ על מערך השינוע וההפצה, אלא גם מגביר את הסיכון לבזבוז מזון. בנוסף לאתגרים שמציב העיור המהיר, קיימת דאגה דחופה נוספת באופק. אנו מנווטים כעת בתקופה של חוסר יציבות אקלימית, אשר משפיעה על התפוקה החקלאית ברחבי העולם.
בהבנתם את חומרת המצב, ארגונים ברחבי העולם הכירו בחשיבות של התמודדות חזיתית עם אתגרים אלה. ביטחון תזונתי עולמי הוא חיוני כדי שהאנושות תשגשג, וכדי לשמור על חברות יציבות שבהן לכל אדם יש את ההזדמנות להגשים את מלוא הפוטנציאל שלו. האו"ם נותן עדיפות עצומה לביטחון תזונתי.
"אפס רעב" הוא השני מבין 17 היעדים לפיתוח בר-קיימא (SDGs). בעוד שארגונים כמו האו"ם מדגישים את חשיבותו, המורכבויות הכרוכות בכל תהליך ייצור והפצת מזון. מסע המזון "מהשדה למזלג" הוא לרוב מסע ארוך, והמושג ביטחון תזונתי הוא מורכב מאד.
אספקה יציבה של מזון תלויה בתכנון אגרונומי יעיל, קציר מוצלח, מערכות ייצור ועיבוד מזון יעילות, ולוגיסטיקה מורכבת העומדת בבסיס מערכת ההפצה הסופית.
חקלאות וייצור מזון פגיעים באופן ייחודי למגוון של לחצים, לרבות תנאי מזג אוויר, זמינות של קרקע חקלאית, מזיקים, מחלות, סחף, נגר והרס קרקעות וזמינות מים להשקיה. עם זאת, גם כאשר אנו מתקדמים בטכניקות חקלאיות רבות, שורשי הבעיה נותרו עקביים לאורך אלפי שנים.
אתגרים נוכחיים של ביטחון תזונתי
לאחר כ-12,000 שנים של פיתוח חקלאי אנושי, עודנו ניצבים בפני אתגרים רבים שחקלאי החרמש הקדומים יזהו מיד. בתקופה האחרונה חלה החמרה בנושאים אלו, תוך שימת דגש על הצורך הדחוף למצוא פתרונות והסתגלות לנוף המשתנה של החקלאות.
- אירועי מזג אוויר קיצוניים הקשורים לשינויי האקלים.
- מחסור במים הגורם לבעיות השקיה.
- אובדן נוטריינטים והרס הקרקעות.
- השפעת המלחמה על החקלאות ועל שרשראות אספקת המזון.
- עלייה מחירי דשנים חיוניים.
כיום, אנו מוסיפים לרשימה זו אוכלוסייה הולכת וגדלה, ירידה בקרקעות חקלאיות, והאתגר להפוך את השיטות החקלאיות ליותר בנות-קיימא. בין האתגרים הללו, ישנם פתרונות ואסטרטגיות רבי עוצמה שעמדו במבחן הזמן והוכיחו את יעילותם.
תפקידם של דשנים בקידום ביטחון תזונתי
היבט מכריע להגדלת ייצור המזון העולמי הוא השימוש בדשנים. דשנים לא רק מספקים לגידולים נוטריינטים חיוניים שעוזרים להגביר את הצמיחה, הבריאות, והיבולים, אלא גם בשימוש אחראי, יכולים להפחית משמעותית את ההשפעה הסביבתית. בעוד שדשנים יכולים להיות פשוטים כמו זבל בעלי חיים, או קומפוסט העשוי מפסולת גינה ושאריות מטבח – אשר שימשו לאורך ההיסטוריה – השילוב של שיטות בנות-קיימא מבטיח שנוכל לענות על הצרכים של היום מבלי להתפשר על העתיד.
מעבר לשיטות המסורתיות, ההתקדמות בתעשיית הדשנים סללה גם את הדרך לזינוק משמעותי ביבולים ובריאות הקרקע. איגוד הדשנים הבינלאומי (IFA) מעריך כי דשנים מינרליים אחראים ליותר ממחצית המזון המיוצר ברחבי העולם. תפקידם של דשנים בהבטחת ביטחון תזונתי ככל שאוכלוסיית העולם גדלה הוא בעל חשיבות עליונה.
הגברת היבולים וצמצום הפער בין היבול הנוכחי לפוטנציאלי, יכולה להיות אפשרית על ידי אימוץ שיטות וטכניקות שונות. לדוגמה, שימוש מתאים בדשנים יחד עם ניהול יעיל של נוטריינטים, כגון גישת דישון מאוזנת (balanced fertilization) וניהול נוטריינטים משולב (integrated nutrient management), יכולים לתרום משמעותית לביטחון המזון העולמי.
חקלאות, ייצור מזון וקמעונאות הם מיזמים מסחריים התלויים ברווחיות להישרדות. המחזור מתחיל בחוקרים ובאגרונומים, וביכולתם לפתח, לרכוש ולנצל את החידושים הטכנולוגיים העדכניים ביותר כגון דשנים בשחרור מבוקר. המחקר האגרונומי חיוני ל:
- שיפור בריאות הגידול, היבולים והערך התזונתי.
- הפחתת עלויות ושיפור היעילות ברמת השטח.
- פיתוח שיטות חקלאות בת-קיימא.
- שימור שכבת הקרקע העליונה והפיכת קרקעות שוליות לכדאיות לחקלאות.
- לאפשר מיזמים חקלאיים חדשים הן עבור קהילות כפריות ועירוניות כאחד.
כאשר משתמשים בדשנים במטעים, בגידולי שדה או בירקות, החקלאים דורשים פתרונות מותאמים אישית. דשנים המיוצרים באופן מסחרי עם יחס אופטימלי של שלושת הנוטריינטים החיוניים ביותר (חנקן (N), זרחן (P) ואשלגן (K), הם הפתרונות המעשיים ביותר. כאשר אגרונומים או מגדלים יוצרים תוכניות דשן, הם זקוקים למדרגיות, דיוק ועלות תועלת.
אם כבר מדברים על התקדמות ופתרונות בקידום הביטחון התזונתי, קבוצת ICL, יצרנית דשנים עולמית מובילה, מיקמה את עצמה בחזית המשימה הזו.
ICL: שחקנית מפתח בשרשרת אספקת המזון
בעוד חשיבותם של הדשנים ברורה, חלוצי התעשייה, כמו קבוצת ICL, הם אלו שמניעים שינוי בעל השפעה. עם מורשת המושרשת עמוק בענף החקלאות בישראל כבר למעלה ממאה שנה, ICL מהווה כוח מניע מאחורי השינוי החקלאי הישראלי. הנס החקלאי הישראלי של המאה ה-20 בו אדמות שוליות הומרו לקרקעות חקלאיות רווחיות והפריחו את המדבר תרתי משמע.
תהליך לאומי זה הונע על ידי רוח חלוצית ותשוקה לחזרה לארץ – כמו גם צורך דחוף בביטחון תזונתי. בבסיסו, ההתקדמות החקלאית של ישראל התאפשרה בסופו של דבר על ידי נקיטת גישה מדעית לחקלאות.
כיום, הדשנים של ICL זוכים להערכה רבה בקרב חקלאים ברחבי העולם, ומרכיביהם המינרלים מקורם טבעי ומגוון, כולל מכרה ICL Boulby הייחודי, מכרה הפוליהליט (polyhalite) היחיד בעולם.
המחויבות הבלתי מעורערת של ICL לקידום ביטחון תזונתי משתרעת מעבר לייצור דשנים. לא רק שהחברה דוגלת באופן פעיל באסטרטגיות חדשניות בתחום המזון והאגריטק, אלא גם בשותפות עם חברות סטארט-אפ, אקדמיה ובעלי עניין מגוונים. החברה שואפת לפתח פתרונות חדשים שיכולים לעזור לייצר יותר תוך שימוש בפחות משאבים, תוך הפחתת ההשפעה הסביבתית של ייצור המזון.
כיצרנית דשנים עולמית מובילה, ההשפעה של חטיבת הדשנים של ICL לבדה בשרשרת האספקה העולמית היא עמוקה. לפי ההערכות, היא מספקת את הדרישה התזונתית היומית העצומה של 175 מיליון אנשים' השווה בערך ל-190 מיליארד ארוחות בשנה, או 126 טריליון קלוריות בשנה.
היתרונות של דישון מודרני ותרומתה של ICL
צמחים זקוקים ל-17 נוטריינטים חיוניים, במינונים ופרופורציות שונות, על מנת לשגשג. דשני NPK מספקים את שלושת יסודות המזון העיקריים,: אשלגן, זרחן, וחנקן, אך גידול חזק דורש לעתים קרובות את כל ספקטרום הנוטריינטים. חלק מן הדשנים מכילים גם גופרית, מגנזיום וסידן, שהם גם נוטריינטים חיוניים לצמחים. צמחים גם דורשים יסודות קורט של מיקרונוטריינטים כמו ברזל ואבץ, דשנים המכילים מיקרונוטריינטים חיוניים לבריאות הצמח וליבול מיטבי.
ד"ר פטריסיה אימס, אגרונומית מובילה ב-ICL ובוגרת הפקולטה לחקלאות של האוניברסיטה העברית, מספרת לנו על היתרונות של דישון מודרני או מושכל.
"שימוש מושכל בדשנים לא רק מגביר את התפוקה באדמות חקלאיות. זה יכול להפחית את בירוא היערות ולמנוע אובדן מגוון ביולוגי. אנחנו מדברים במונחים של מיליארדי דונם בחמישים השנים האחרונות. שימוש בדשנים מינרליים בשילוב עם חומר אורגני (כמו זבלים, קומפוסט ודשנים ביולוגיים) חיוני לשמירה על פוריות הקרקע ואספקת נוטריינטים ברמה מיטבית לשמירה על היבול ושמירה על בריאות הקרקע.
קרקעות בריאות הן הבסיס למזון בריא וסביבה טובה יותר. לפוריות הקרקע יש תפקיד מכריע בייצור מזון מספיק, בטוח ומזין יותר עבור צמחים, בעלי חיים ואנשים בריאים יותר.
יש תוצאה חיובית דומה עם הפחתת פליטות ה-CO2. דשנים יכולים גם לשפר את קיבוע הפחמן על קרקע חקלאית על ידי הגדלת נפח החומר הצמחי. כל דונם של אדמה יכול לאגור עד 50-300 טונות של פחמן, אשר שווה ל 180-1,100 טונות של CO2."
ד"ר אימס מסבירה עוד כמה מהיתרונות הסביבתיים הנוספים של שימוש מושכל בדשן:
"כשאנחנו משתמשים בדשנים באופן אחראי, אנו מחדשים את מאגרי נוטריינטים בקרקע. שמירה על פוריות הקרקע מונעת הרס קרקע ומדבור. כדי לשים את הנושא בפרספקטיבה, מידי שנה אנחנו מאבדים כ-24 מיליארד טונות של קרקע פורייה. כל אובדן משפיע ישירות על הקהילות התלויות בקרקע ועל הניצול הכלכלי היעיל שלה.
כאשר אגרונומים וחקלאים מפתחים אסטרטגיות הזנה יעילות לגידולים, הגידולים דורשים פחות מים. שילוב של טכנולוגיות דישון חכמות דרך מערכת טפטפות ודשנים מסיסים (fertigation), מגביר את יעילות השימוש במים ונוטריינטים. יותר מים ונוטריינטים נקלטים על ידי הצמח ופחות הולכים לאיבוד ומתבזבזים. במקרים מסוימים, חקלאים יכולים להשיג את אותם היבולים עם 50% פחות דשן,"
הגישה המחקרית של ICL לטכנולוגיית דשנים מאפשרת לאגרונומים ולחקלאים גמישות ודיוק חסרי תקדים כאשר הם מתכננים פתרונות דישון. מוצרים מהפכניים כמו Eqo.x, עם ציפוי מתכלה ראשון מסוגו לדשנים בשחרור מבוקר, המציע טכנולוגיה חדשנית לאספקת נוטריינטים ביעילות לאורך תקופה, הם משני משחק לחקלאים. בחקלאות בשטח פתוח, Eqo.x יכול להגביר את יעילות השימוש בנוטריינטים (NUE) עד ל-80%.
שינוי פרדיגמה לחקלאות מדויקת ודישון מותאם
התקדמות מהירה בבינה מלאכותית, האינטרנט של הדברים, אחסון ענן, חישה מרחוק, וטכנולוגיה ניידת מניעים את הפיתוח של אגריטק. הדשנים של ICL, עם ההרכבים החדשניים שלהם, מוכנים להפיק תועלת ולתרום לזינוק הטכנולוגי הזה. גישת ההיי-טק החקלאית החדשה יכולה להבטיח ביטחון תזונתי עולמי בתוך דור באופן בר-קיימא. מחשוב ברמת השטח, רחפנים, רובוטיקה, חיישני קרקע חכמים, מערכות השקיה אוטומטיות מונחות נתונים ועשרות טכנולוגיות ותהליכים אחרים משנים את פני החקלאות.
הדשנים של ICL, עם התמקדות מחקר ופיתוח בדיוק וקיימות, הם המוצרים המושלמים לתעשיית ההיי-טק החקלאית החדשה. טכנולוגיות חדשות יוצרות שוק משמעותי לדשנים המפחיתים את הנגר הפוגע בסביבה, שטיפה והתנדפות של נוטריינטים. ICL מיישמת גם כלכלה מעגלית ומחזור פוספטים בפעילותה, ומבצעת רציונליזציה של שרשראות האספקה הגלובליות במטרה להפחית את טביעת הרגל הפחמנית שלה ולהשיג במהירות נטו אפס פליטות פחמן.
דשנים כזרז לצמיחה חברתית וכלכלית
דשנים ידידותיים לסביבה ובמחירים נוחים יכולים לשפר יותר מאשר את תפוקת היבול ובריאות הצמח. יבול טוב אחד יכול לשנות את גורלה של קהילה שלמה. הגדלת הרווחיות של החקלאים ברמה המקומית משפיעה על החברה. הזדמנויות התעסוקה הכפריות גדלות, אדמות שוליות עוברות המרה לקרקעות חקלאיות וחלק מהעושר החדש שנוצר זורם לכלכלה המקומית הרחבה יותר.
במדינות מתפתחות, כאשר החקלאות הופכת לרווחית יותר, משתפרת לעיתים קרובות השתתפותם של ילדי הכפר בחינוך ונוצרות יותר הזדמנויות לנשים. אוכלוסייה מוזנת היטב היא בריאה יותר ומצוידת טוב יותר למימוש הפוטנציאל האנושי הטבעי שלה. דשנים יכולים לעזור לקהילות כפריות להסתגל לשינויי האקלים ולאפשר למדינות להפוך ליצואניות גדולות של מוצרי מזון. שינויים חברתיים וכלכליים אלו מובילים לחברות יציבות יותר, במיוחד באזורים חסרי ביטחון תזונתי.
ICL מחויבת לאפשר את השינויים החברתיים-כלכליים החיוניים הללו, באמצעות השקעתה במחקר של אגריטק ובאמצעות יוזמות מעשיות לסיוע לקהילות מקומיות. ICL גם עומדת מאחורי היעדים לפיתוח בר-קיימא של האו"ם, ובפרט היעד השני של אפס רעב. כיצרנית דשנים עולמית מובילה, ל-ICL תפקיד מרכזי, הן בקידום אבטחת המזון והן בהגנה על הסביבה.
ICL ועתיד הדשנים
ICL מפתחת מוצרים, פתרונות ונהלי דישון חדשניים ובני-קיימא, המאפשרים לחקלאים לשמור ולשפר את הפוריות, הבריאות והפרודוקטיביות של הקרקע, החיוניים לקידום ביטחון תזונתי.
עתיד הדשנים ייקבע על ידי היכולות והחידושים בתחום האגריטק. ICL ממנפת כל טכנולוגיה חדשה שמחקרי האגריטק מספקים ליצירת דשנים ביולוגיים חדשים ולהתאמת ושיפור המלאי הקיים של דשני NPK ומיקרונוטריינטים. החברה כבר מייצרת בהצלחה דשנים עם פוספטים ממוחזרים במפעל אמפרט בהולנד.
כל שיפור טכנולוגי משמעותו השקעה נוספת בכלכלה המעגלית של החברה עצמה. ICL צופה עולם שבו דשנים בני-קיימא ממלאים תפקיד מרכזי באספקת ביטחון תזונתי אמיתי. הקבוצה נחושה לבסס את מעמדה כיצרנית דשנים עולמית מובילה ולהישאר במרכז השינוי הזה.
לסיכום
ככל שהאוכלוסייה העולמית ממשיכה לגדול, ועם אתגרי חוסר היציבות האקלימית, הדרישה לפתרונות מזון ברי-קיימא מעולם לא היתה דחופה יותר. דשנים, פתרון עתיק יומין, נותר במוקד ההתמודדות עם האתגר הזה. עם זאת, עתיד הדישון תלוי לא רק בשימוש בו, אלא ביישום מושכל ובר-קיימא שלו.
ההתקדמות הטכנולוגית מדגישה את השילוב של חדשנות ואחריות שהעולם צריך. גישת החשיבה קדימה והמחויבות של ICL לשיטות בנות-קיימא מציבות רף, ומדגימות כיצד עסקים יכולים למלא תפקיד מרכזי בעיצוב מחדש של הנוף של ביטחון תזונתי גלובלי. המסקנות ברורות: כדי להבטיח עתיד שבו לכולם יש מספיק מה לאכול, עלינו להישען על שילוב של מדע, קיימות ותכנון אסטרטגי.
שימוש אחראי בדשן לא רק מבטיח יבולים בריאים יותר, יבולים גבוהים יותר, ומזון מזין יותר, אלא גם מבטיח שימור סביבתי והתרוממות חברתית-כלכלית, וזה מצייר עתיד בהיר יותר, ירוק יותר, וטוב יותר לכולם.
