פודטק: פתרונות מתקדמים וחדשנות בטכנולוגיות מזון

ICL מייצרת מרכיבים ממגוון מקורות עבור עולם המזון, ובכך תורמת באופן ממשי להתפתחותו, בין אם בהפיכת מזון מעובד לבריא יותר, בעל טעם משופר ובמחיר נוח יותר.  המרקם של המזון מותאם לאזור ולצרכן ומבטיח את פרופיל הטעם המושלם למוצרי מאפה, בשר, עוף, דגים, מוצרי חלב ומשקאות. בהיבט הבריאותי, אנו פועלים לשיפור בריאות לב וכלי הדם באמצעות הפחתת נתרן ומשתמשים במרכיבים מבוססי זרחן מוכחים כדי להגביר את צריכת החלבון בתזונה יומיומית. אנו מספקים גם מגוון הולך וגדל של מרכיבים בעלי תווית נקייה.

אנו מחפשים שיטות מיצוי חדשניות ומרכיבים טבעיים, בדגש על: 

• מרכיבים המנצלים את תכונות הפוספטים.
• מרכיבים סינרגטיים משותפים וחומרים מסייעים לפוספטים לשיפור הטעם, המרקם והיציבות.
• משפרי מרקם שמגבירים היקשרות מים במזון מעובד ומעצימים את העסיסיות בטמפרטורות שונות.
• חומרים משמרים וקלאטורים טבעיים.

הגידול הגלובלי בהיקפי הפיות להאכלה, בצירוף העובדה כי רבים מהם מפחיתים צריכת חלבון מן החי מתוך רצון לחיות חיים בריאים יותר ולהפחית את ההשפעה הסביבתית, מניעים את הצורך במציאת מקורות חלבון חדשים. ניתן לראות זאת באמצעות החשש הגובר לרווחתם של בעלי החיים, המוביל לעלייה בצרכנים שמחפשים "בשר" טבעוני. ICL תרה אחר גישות מתקדמות לפיתוח ולייצור של חלופות איכותיות שיתנו מענה לצרכים אלו. 

אנו מתמקדים בטכנולוגיות מזון חדשניות שמשפרות את המרקם והאיכות של תחליפי חלבון מן הצומח, ובמיוחד: 

• חלבונים עם פרופיל תזונתי ייחודי.
• מקורות חדשים וזולים של חלבונים בעלי טעם ניטרלי.
• חלבונים עם יתרון פונקציונלי כמו הקרשה, היקשרות או הקצפה משופרים.