מוצרים לטכנולוגיות מזון: לייצור תחליפי חלבון ובשר, ולתוספים מינרלים
סקירה כללית
האוכלוסייה העולמית ההולכת וגדלה מחפשת אחר פתרונות מזון בריאים, בני קיימא, נוחים, יעילים וחסכונים יותר. המגמות בתחום המזון בשנים האחרונות כוללות תחליפי חלבון (בשר, גבינות ועוד), מזון ללא פסולת ומרכיבים שהשפעתם הסביבתית נמוכה. ICL היא יצרן גלובלי של תוספי מזון ופתרונות לתעשיית המזון, ובכלל זה מרכיבים להארכת חיי המדף של מזון, הפחתת פסולת מזון למינימום ועוד מגוון חומרי גלם לתעשיית המזון. המוצרים של החברה משולבים בפתרונות הפודטק המתקדמים ביותר ומסייעים בקידום תעשיית המזון המתפתחת.
News
תחומים
תחליפי חלבון לצמחוניים וטבעוניים
ככל שהצרכנים הופכים מודעים יותר לחשיבות הבחירה באורח חיים בריא ולהשפעתה על הסביבה, תחליפי חלבון מהצומח ימשיכו להיות מגמה דומיננטית בתעשיית המזון. ICL מציעה פתרונות ליצירת מגוון תחליפי בשר וגבינה עם אינספור יישומים להשגת טעם, צבע ומרקם איכותיים במיוחד ודומים למקור.
הפחתת נתרן
לנוכח המודעות העולמית הגוברת לתזונה בריאה, הפחתת צריכת הנתרן עומדת פעמים רבות בראש סדר העדיפויות של יצרני המזון והצרכנים. מלח ים דל נתרן Salona הוא מלח ים טבעי של ICL רכיבי מזון מיוחדים שמאפשר להחליף עד 50% מתכולת נתרן כלורי באשלגן כלוריד מבלי להתפשר על הטעם.
משפרי מרקם
מרקם הוא אחד ההיבטים החשובים ביותר במזון שאנו צורכים. ל-ICL יש מוצרים משפרי מרקם רבים לבשר, מוצרי מאפה, מוצרי חלב, משקאות ומוצרים מן הצומח. כספקית מובילה בתחום תוספי המזון, הפתרונות שהחברה מציעה נחשבים לבריאים ולפונקציונליים, מבלי להתפשר על הטעם.
מייצבים
יציבות מושגת כאשר תהליך הייצור ותכונות המרכיבים פועלים יחד בהרמוניה. מוצרים יציבים מספקים מרקם אחיד וחוויה קולינרית עקבית שהצרכנים מצפים לה. פונקציונליות הפוספט של ICL תורמת תרומה חשובה ליציבות אופטימלית במזון.
הארכת חיי מדף
כספק מוביל של פוספטים לתעשיית המזון, ICL מייצרת מוצרים על בסיס פוספט להארכת חיי מדף שמתאפיינים באמינות ובאיכות עקבית. המוצרים שלנו מתאימים לבשר, עוף, דגים, מוצרי חלב ומשקאות.
מוצרי חלב
הביקוש למוצרים אורגניים נמצא בעלייה בעולם כולו וכך גם המודעות לבריאות וקיימות. חברת פרולקטל (Prolactal) היא ספק מוביל בשוק מרכיבי המזון שמייצרת ומפיצה מגוון מוצרי חלב ונגזרות חלבון חלב המבוססים על חלב פרה אורגני, חלב עיזים, כבשים, חלב שאינו מהונדס גנטית וחלב נטול לקטוז.
חומרי התפחה
די אמוניום הידרוגן פוספט (DAP) הוא פוספט אמוניה מסיס במים ואחד המקורות העיקריים של תוספי שמרים. נוטריינט זה משפר את ביצועי השמרים. ICL, הנחשבת אחת מספקי הפוספטים המובילים לתעשיית המזון, מייצרת DAP קל לשימוש במחיר תחרותי.
משקאות איזוטוניים וספורט
עם המודעות ההולכת וגדלה לכושר גופני וספורט כחלק מחיי היומיום, עולה הצורך בנוזלים ובמקורות אנרגיה מתאימים לגוף. משקאות איזוטוניים מספקים לגוף פחמימות ומינרלים חשובים אחרים לאחר אימון גופני, ומחזירים לגוף נוזלים שאיבד בהזעה. ICL מספקת מגוון רחב של תוספי מזון כגון מגנזיום, אשלגן וסידן לתעשיית משקאות הספורט.
תוספי מזון
כיצרן מוביל של תוספי מזון, ICL מספקת תוספי מגנזיום, אשלגן וסידן למגוון תעשיות. פתרונות תוספי המזון שלנו משפרים, מעשירים ומאזנים מוצרים מובילים ומוכרים.
מלח
מלח הוא אחד המינרלים הנפוצים ביותר בתעשיית המזון ומשתמשים בו גם במגוון יישומים תעשייתיים. ים המלח הוא אחד המקורות הגדולים בעולם למלח. ICL מינרלים מיוחדים מפעילה מתקן זיקוק מלח מתקדם ומודרני במתחם מפעלי ים המלח (DSW) שמייצר מלח ים טבעי במגוון דרגות באיכות הגבוהה ביותר.
טעמים
ICL היא ספק גלובלי של חומרי ביניים אורגניים המבוססים על ברום לתעשיית המזון. חומרים אלה משמשים בין היתר כדי ליצור מבנים כימיים מסוימים ולשלבם במבחר טעמים וניחוחות.
חומרים מונעי התגיישות
ICL מספקת לתעשיית המזון פתרונות למניעת התגיישות בצורה של אבקות מגנזיום אוקסיד ומגנזיום קרבונט. מינרלים מיוחדים אלה מיועדים למגוון יישומים כדי להבטיח איכות גבוהה ומוצרים אמינים באופן עקבי.
אשלגן כלוריד
אשלגן כלוריד נפוץ בתעשיית המזון כתחליף למלח שמעניק טעם מבלי להגדיל את צריכת הנתרן היומית. ICL מציעה מספר דרגות של אשלגן כלוריד (KCL) לשיפור ולייצוב מוצרי מזון. ניתן להשתמש בו כמשפר טעם, מווסת חומציות, מסמיך, תוסף נוטריינט ותחליף למלח.
המסע של ננסי במדע
מזה 34 שנים משמשת ננסי סטאציו, מנהלת פיתוח יישומים ומומחית מזון ב־ICL סנט לואיס בתפקידים שונים בתחומי המחקר והפיתוח ב־ICL.. כעת, ממרום שנות הקריירה ומתוך מבט על התקדמות הנשים בכלל, היא משתפת אותנו באהבתה למדע ובהשקפתה החיובית, המושתת על ניסיונה העשיר. מבין מקורות ההשראה המוקדמים שלי, היה כושר העמידה של נשים שפגשתי בתקופה שבה התנדבתי […]
לימדו עוד
כך נראית מנה מנצחת
איך מעניקים לתחליפי הבשר תחושה, טעם, פרופיל תזונתי ומרקם זהים כמעט לדבר האמיתי? הכירו את הפיתוח החדש של ICL רכיבי מזון מיוחדים בתעשייה צוברת תאוצה צרכני המזון של היום מגלים מודעות הולכת וגוברת לאיכות המזון שהם מכניסים אל גופם. הם בוחרים באופן פעיל בחלופות בריאות באורח חייהם ובתזונתם. הטרנד המתפשט הביא ללידתו של סוג צרכנים חדש […]
לימדו עוד
